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    1. 當前位置:首頁 >> 專業餐飲 >> 海味小炒配土豆餅
      纖手搓來玉色勻,
      碧油煎出嫩黃深。
      夜來春睡知輕重,
      壓扁佳人纏臂金。
      ——(宋)蘇軾
      【主配料】基礎薯泥120克,蝦仁100克,帶
           子100克豌豆100克、青紅椒50
           克、雞蛋、玉米粉
      【配 料】蒜蓉辣醬,番茄沙司,鹽、生粉
      【制作方法】1.基礎薯泥加雞蛋、玉米粉揉成
            土豆餅,上鍋蒸熟備用;
            2.蝦仁、帶子、豌豆焯水,鍋中 
            加底油,加蒜蓉辣醬、番茄沙司
            炒香調味,加入青紅椒、蝦仁、
            帶子、豌豆翻炒裝盤;
            3.與土豆餅同上。
      【餐 具】尺4白色方盤

       

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