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    1. 當前位置:首頁 >> 營養與健康 >> 營養專家推薦健康食物

          多項國際研究顯示,不合理的飲食會破壞機體平衡,誘發疾病,而一些遵循低熱量、平衡飲食的人,至少可增壽10年。如何做到吃的健康,營養專家們最有發言權。

      魚腥草(中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生推薦),又叫折耳根,有特異氣味和味道,含蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物,有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功效。

        新鮮的折耳根,葉和根都能吃,可炒食、涼拌或做湯。涼拌時需先洗凈去掉老根,用鹽腌制5~10分鐘,然后加生抽、醋、香油拌勻,最后加入爆出香味的干辣椒段和香菜段。魚腥草原產于貴州,如今在北方農貿市場也能買到。選購新鮮魚腥草時,以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃為佳。若選干燥的,以無雜質、干燥為佳。

      茶籽油(中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅推薦),又叫山茶油,含80%~83%單不飽和脂肪酸,利于降血壓、降血脂、控制血糖,所含油酸和維生素E甚至高于橄欖油。

        茶籽油耐熱性優于大豆油、玉米油、葵花籽油等,適合日常炒菜,也可用作涼拌菜。茶籽雖有特殊味道,但市場銷售的產品多是精煉茶籽油,不影響菜肴風味。

      牛油果(華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學教授、湖北省營養學會理事長黃連珍推薦),又叫鱷梨,果肉細膩,味道甘美獨特,含不飽和脂肪酸達80%以上,被稱為“健康脂肪”,同時富含維生素A、E、C、微量元素硒等多種抗氧化物質和多種礦物元素,可以保護心腦血管,降低血液中“壞”膽固醇含量。

        牛油果有多種食用方法,一般以生食、鮮食為好,可拌沙拉,也可作為果醬涂抹面包、饅頭,味道不錯。牛油果主要產于澳洲,國內大型超市都能買到。

       

       

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