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             小麥胚芽(北京軍區總醫院高級營養配餐師于仁文推薦)含大量營養素,其中優質蛋白質含量高達31%;還含有人體必需的8種必需氨基酸,特別是賴氨酸含量占18.5%,比大米、白面高6~7倍;富含鋅,有助于預防炎癥,加快傷口愈合,增強生殖力,促進兒童生長;維生素E含量高,能增強細胞活力、延緩衰老,且從食物中攝取維生素E沒有危險性。此外,小麥胚芽還富含多不飽和脂肪酸、維生素B1和礦物質鉀。
        小麥胚芽在超市就能買到,吃法多樣,放到熬好的粥里,有濃郁的麥香味,還能增加營養;用牛奶、豆漿沖著吃味道很好;與豆粉、玉米面、面粉搭配制作蜂糕,蛋白質更利于人體吸收;還可與肉餡搭配,做成美味的麥胚肉丸,不僅能減少食肉量,還可減少飽和脂肪和膽固醇的攝入。
              含鐵醬油(北京中醫藥大學營養學教授周儉推薦),鐵元素是人體必需營養素,身體缺鐵會造成缺鐵性貧血,導致記憶力差、免疫力下降。醬油是老百姓廣泛應用的調味品,通過吃含鐵醬油補鐵是個不錯的選擇。含鐵醬油強化了“乙二胺四乙酸鈉鐵”,對預防缺鐵性貧血有重要作用。也許有人害怕用含鐵醬油補鐵是否會過量,其實完全不用擔心,中國營養學會推薦,成人每日膳食鐵攝入量為15毫克,孕婦、乳母為25毫克,正常飲食和使用含鐵醬油不會過量。同時,人體對鐵的吸收有調節作用,多余的鐵可通過代謝排出。
        選購含鐵醬油時最好注意包裝上是否有明確的含鐵醬油強化標識,還要購買正規廠家經過“HACCP”(國際食品安全保證體系)等檢驗的產品,標簽上會有明確標識。
              藍莓(上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛推薦)營養價值很高,果肉細膩,酸甜適度,風味獨特,富含維生素、蛋白質、礦物質、花青素,以及黃酮類和多糖類化合物,被稱為“水果皇后”和“漿果之王”,是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。其中花青素是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性劑,有助于延緩衰老、強化視力。研究發現,吃藍莓可增強免疫力,提高腦力,保護心臟,降低血糖,強壯骨骼,預防癌癥、膀胱炎和便秘,尤其對老人好,以每天吃一小把為宜。
        藍莓最好買新鮮的,表面白霜越多,品質越好。沒有鮮果的季節也可吃些藍莓干,但要買低糖的。藍莓容易變質,清洗會加速變質速度,因此吃多少洗多少,剩下的放進冰箱冷藏。
       
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